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著者

木下 威征

木下 威征 著
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「オー・ギャマン・ド・トキオ」オーナーシェフ。
1972年生まれ。中学・高校時代は、ろくに学校にも通わず喧嘩に明け暮れる日々。不良から脱却して人生をやり直そうと思い立ったものの、カネも学歴も人脈も経験もなく、焦りばかりが募る。
そんなある日のこと、先輩からもらった雑誌にあった辻調理師専門学校の広告と出会い人生は動き出す。ただ、入学してみたものの、まわりの同級生は、料亭やレストランの子息など、すでに飲食店で働いている人ばかり。そのうえ、学生時代は勉強を全くしてこなかったために、初歩的な「This is a pen」さえわからない学力レベル。
それでも、先生の支えや本人の努力で運を呼び寄せ、フランスへ留学。星付きレストランで働き、「AUX BACCHANALES」「モレスク」を経て2008年、「オー・ギャマン・ド・トキオ」を開店。
現在は5店舗のオーナー。枠にとらわれることなく、常に周囲を驚かせる独創的な発想と心温まる料理で、店は連日満席。1カ月先まで予約がとれない超人気レストランとなっている。
本書では、新しい人生を始めたいと思っているが、なかなか一歩が踏み出せない人や、未来に不安を持っている人のために、自身の半生を通して導き出した人生哲学をまとめた。

著者関連ホームページ
http://www.gamin2008.com/