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「売るべき商品」を売る!このテクニックを使えば誰でも利益が上がる!!View More
飲食店の現場に精通した凄腕フードコンサルタント・大久保一彦の独自の手法を一挙公開!
●もくじ
第1章 あなたは売るべき商品の大切さを忘れている!
なぜあなたの店がますます儲からなくなるのか?
コンサルタントを時にうそつきと感じるのはなぜか?
忘れてはいけない二つのポイント
儲けるためのポイント
居酒屋は儲かりにくい商売か?
<なぜ「和民」は……>
<なぜ「牛角」は……>
<だから居酒屋は……>
<カレーコロッケのなぞ>
<売るべき商品があれば……>
私はなぜ惣菜店をあきらめたのか?
料理人も自分の商品だから全部売ろうとする
アンケートから売るべき商品は生まれない
売るべき商品はイメージが命
第2章 売るべき商品を売れ!(理論編)
売るべき商品がわかりにくい店、わかりやすい店
<わかりにくい成功例「みの作」>
<わかりやすい成功例「とんこつ家」>
売らないべき商品を売ってしまうデメリット
<「たっぷりチャーシュー麺」の落とし穴>
<゙浮動客゛の心をつかもう>
<売るべき商品を゙浮動客゛にシフトする>
売るべき商品選定のポイント
<売るべき商品でもないのにヘタに力を入れてしまうと……>
いつでも何気なく食べられ奇抜でない売るべき商品
売るべき商品は粗利が稼げることが重要だ!
<魔法の食材・玉子>
<食材の落とし穴>
勇気を出して売るべき商品を売れ!
第3章 売るべき商品を利益に変える!
売るべき商品と売らないべき商品に役割分担する
<「上得意顧客」はポイントカードを必要としない>
<ポイントカードにコストと労力をかけるなんて……>
<お客様を中毒にする「オー! ポイント」>
<「オー! ポイント」は売らないべき商品から>
<売らないべき商品「キャビアの階段」>
<売らないべき商品はテクスチャーでインパクトを>
<売らないべき商品を売る相手>
<ラーメン屋の定食>
<大食い選手権「唐揚げ定食」>
価値と価格のバランスをとる
<ステップ1 売るべき商品を選ぶ>
<ステップ2 下限価格を決めてプライスゾーンを確定する>
<ステップ3 プライスラインを決める>
<ステップ4 価格に対する役割を決める>
<ステップ5 売るべき商品が売れるように「価値階段」を完成させる>
儲かる商品を組み合わせて価値を倍増する
非常識な商品規格を作る
出数をコントロールする
第4章 売るべき商品を売れ!(実践編)
どういう店にするか決める
ユニークな価値観を決める
<「ドトールコーヒー」のセンス>
<「スターバックスコーヒー」のセンス>
<ユニークな価値を探す「セグメンテーション」>
<ユニークな日常か非日常か?>
ターゲットを決め「ポジショニング」する
売るべき商品を決めメニューへ落とし込む
売るべき商品を決めたら、儲かる商品に仕立てる
売らないべき商品を充実させる
<「吉野家」VS「松屋」のゲリラ戦>
<上級テク・主力商品の陳腐化>
<境遇は不変ではない>
●編集担当者より一言
戦略的な「メニューの作り」のノウハウを指導実績をもとに数多くの実例を取り上げ、わかりやすく解説しました。「売るべき商品を売れ!」今すぐ役立つこの手法をマスターし、実行していただきたい1冊です。 -
「キワドイ話だから面白い!すぐ読める!実用性もバツグン!」View More
『借金バンザイ!』『粉飾バンザイ!』に続くシリーズ第3弾!
節税(脱税?)の方法から、納税の裏ワザまでを紹介します。
儲かってる会社は脱税?
儲かってない会社は滞納?
そう、脱税するにも、滞納するにも裏ワザがあるんです!
こんなこと思ったことありませんか?
「なんとかならないかなあ、税金」
「このままじゃ利益出ちゃうよ、困ったなあ、税金」
「税務調査って、嫌だなあ。何されるの?」
「こんなに税金払えないよ!お金がないよ、どうしよう」
「だいたいどこまでが経費になるの?」・・・などなど
みなさんの疑問にお答えします!
節税本は多く出てるけど、ここまで突っ込んだ本は初めて!
この世は、何かと「税金、税金、税金・・・」と面倒ですが、
本書を読んで「払いすぎ」はやめましょう!
さあ、みなさん御一緒に!『税金バンザイ!』
【本書で得られること】
・「税金」や「税務調査」について、本当のことがわかる!
・「税務調査の対処法」がわかる!
・きわどい「節税方法」がわかる!
・「どこまで経費として認められるか」がわかる!
・意外と知らない「納税対策」がわかる!
・税金が払えなかったときの「税務署との交渉方法」がわかる!
【もくじ】
第1章 来ちゃったみたい!税務署が! ~税務調査編~
第2章 やっぱ隠したい! ~売上&在庫編~
第3章 どこまで認められるの? ~経費編~
第4章 知らないと、いきなり課税! ~資産税編~
第5章 節税だけじゃ不十分!納税対策も重要! ~納税編~
第6章 最後にちょっと考えよう!~個人事業&社長の税金編~